最近、妙にバクバク食べているのが白菜。冬は白菜の美味しい季節ですよね。
この前ＴＹＳの「ちぐまや家族」に出ていたときに、食材についてお話されていた方がとってもいいことをおっしゃっておられたのを思い出します。
野菜はその野菜に合った季節に育てるべきで食べるべきだと。今はオールシーズン食べられるようになってきていますが、やっぱりそのお野菜の旬な時期は、その味は格別です。時期でないときの同じものは、やっぱりちょっと味が落ちます。
そして、味だけではなく、合った季節でないときに栽培することは、いろんな無理が生じていて、電気代やら肥料代やらいろんなものの負担が大きくなります。これは、エコ生活にも影響してくるのだと、そういうことをおっしゃっておられました。
そっかー、と深く納得しました。
自然なサイクルの中で無理なく欲を出さずに生活する、それが結局一番今求めている「本物」に近づけることなのではないだろうか。